لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
Advanced Search
Thesis
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Login / Register
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Thesis
Dark Mode
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
Catehory
Conference Papers
Journal Papers
Books
Plans
Research documents
Rports
Result Type:
Full Text
Has Word File
Search regardless of the position of the words
Limit article publication year to:
All years
Specific years:
Search
Show
All Information
Only Paper Title
Item Per Page
10
20
Sort By
Paper title
Year
Indexing
ABS
DESC
فیلتر نتایج
Alireza Sadeghimahonak
Mehdi Kashani nejad
Morteza Khomeiri
Marzieh Hosseininezhad
نتایج 11 تا 20 از مجموع 25
1
2
3
Journal Paper
ارزیابی تاثیر استفاده توام از تخمیر کنترل شده خمیر ترش آرد کامل گندم و افزودن پوره کدو حلوایی بر زمان ماندگاری و پذیرش کلی نان تافتون
Authors:
علیرضا صادقی
،
عباس عابدفر
Year 1396
Publish place:
Applied microbiology in food industry Issue 2، Vol 3
Pages:
13
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
ارزیابی تاثیر درصد نمک، pH و دمای نگهداری بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس برویس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم و ویژگیهای کیفی زیتون تخمیری به روش سطح پاسخ
Authors:
عباس عابدفر
،
مریم ابراهیمی
،
علیرضا صادقی
،
علی اکبر غلامحسین پور
Year 1395
Publish place:
Applied microbiology in food industry Issue 4، Vol 2
Pages:
17
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی تاثیر آغازگر لاکتوباسیلوس غالب جدا شده از خمیرترش سنتی بر میزان بیاتی نانقالبی حاصل از آرد کامل گندم
Authors:
عباس عابدفر
،
علیرضا صادقی
،
مهدی کاشانی نژاد
،
مرتضی خمیری
Year 1396
Publish place:
Iranian Food Science and Technology Research Journal Issue 1، Vol 13
Pages:
14
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریولوژیکی خمیر و فرآوردههای بدون گلوتن
Authors:
فاطمه عباس زاده
،
مهران اعلمی
،
عباس عابدفر
،
منصوره یانپی
Year 1395
Publish place:
Conference on Science and Technology of Cereals, Bread and Flour Products
Pages:
9
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
مروری بر اهمیت خمیرترش در فرآوری نان های ایرانی
Authors:
عباس عابدفر
،
مهسا محمدی حقیقی
،
سحر حقانی
Year 1395
Publish place:
Pages:
8
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
ارزیابی تأثیر تخمیر خیمرترش حاوی لاکتوباسیلوس سیکی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر میزان اسید فیتیک نان سنگک
Authors:
علیرضا صادقی
،
مجتبی رئیسی
،
مریم ابراهیمی
،
عباس عابدفر
Year 1395
Publish place:
Applied microbiology in food industry Issue 2، Vol 2
Pages:
12
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
عملکرد کشت میکروبی آغازگر جدا شده از تخمیر کنترل شده خمیرترش بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و خصوصیات پوسته نان نیمه حجیم
Authors:
عباس عابدفر
،
مرضیه حسینی نژاد
،
علیرضا صادقی
Year 1395
Publish place:
Applied microbiology in food industry Issue 2، Vol 2
Pages:
15
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
ارزیابی روند تغییرات اسیدیته قابل تیتر در خمیرترش حاصل از آرد نان سنگک
Authors:
عباس عابدفر
،
علیرضا صادقی
،
مهدی کاشانی نژاد
،
مرتضی خمیری
Year 1393
Publish place:
22nd International Congress on Food Technology
Pages:
5
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
اهمیت پلیساکاریدهای خارج سلولی حاصل از باکتریهای اسید لاکتیک در بهبود بافت محصولات پخت
Authors:
عباس عابدفر
،
علیرضا صادقی
Year 1393
Publish place:
22nd International Congress on Food Technology
Pages:
5
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
عملکرد جدا کنندههای سانتریفوژی (با نیروی گریز از مرکز) و کاربرد آن در صنایع غذایی
Authors:
مهدی قجری شموشکی
،
محمد آزادراد
،
عباس عابدفر
Year 1393
Publish place:
22nd International Congress on Food Technology
Pages:
6
| Language: Persian
View And Download
نتایج 11 تا 20 از مجموع 25
1
2
3