فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 22
مقاله ژورنالی
استفاده از برنج سیاه تخمیر شده به همراه روکش مالت حاوی مخمر پروبیوتیک به منظور تولید کیک فنجانی فراسودمند
نویسندگان: Fatemeh Jafari koshkghazi، Alireza Sadeghi، Mehran Alami، Hoda Shahiri Tabarestani، Delasa Rahimi
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 155، دوره 21
تعداد صفحات: 10 | زبان: Persian
مقاله ژورنالی
Enhancement of PAL enzyme activity and production of phenylpropanoids and antioxidant contents of Cynara scolymus L. callus under the influence of precursor and elicitor
نویسندگان: Sahar Zamani، Azim Ghasemnezhad، Mehdi Alizadeh، Mehran Alami
سال انتشار 1400
محل انتشار: Journal of Agricultural Sciences and Engineering شماره 2، دوره 3
تعداد صفحات: 11 | زبان: Englishمقاله ژورنالی
مقایسه اثر تیمار حرارتی- رطوبتی دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگی های خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن
نویسندگان: sima mohajer khorasani، Mehran Alami، Mahdi Kashaninejad، Hoda Shahiri tabarestani
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 90، دوره 16
تعداد صفحات: 16 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
بررسی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیزشده زیست فعال حاصل از دانه گوجه فرنگی
نویسندگان: Alireza Sadeghi Mahoonak، mahya shariat alavi، Mehran Alami، Mohammad Ghorbani
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 96، دوره 16
تعداد صفحات: 13 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
ارزیابی ویژگی های عملکردی آرد ارزن به منظور استفاده در فرمولاسیون کوکی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج
نویسندگان: faeze karami، Mehran Alami، Hoda Shahiri Tabarestani، alireza sadeghimahonak
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 87، دوره 16
تعداد صفحات: 15 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
افزایش انبارمانی آرد ارزن با استفاده از تیمارهای حرارتی-رطوبتی و مایکروویو
نویسندگان: sima mohajer khorasani، mehran alami، Mehdi Kashaninejad، Hoda shahiri tabarestani
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 86، دوره 16
تعداد صفحات: 11 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
بررسی اثرات پوشش های خوراکی بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی عصاره آویشن (Thymus vulgaris) بر واکنش های فیزیکوشیمیایی مغز فندق تازه
نویسندگان: Raziyeh Razavi، Yahya Maghsoud lou، Mohammad Ghorbani، Mehran Alami
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 51، دوره 13
تعداد صفحات: 12 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
بررسی تاثیر خمیرترش بر کیفیت نان بربری
نویسندگان: Mohammad Javad Akbariyan meymanad، Morteza Khomeiri، Ali reza Sadeghi Mahoonak، Mehran Alami، Samaneh Faraji Kafshgari، Mahdi Vatan Khah، Ehsan Mahmoodi
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 51، دوره 13
تعداد صفحات: 14 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
بررسی اثر بخشی عصاره گل های رازک علیه مخمر نانوایی و گروهی از کپک های عامل فساد نان
نویسندگان: Marziyeh Mohammadi، Morteza Khomeiri، Seid Hadi Razavi، Mehran Alami
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 57، دوره 13
تعداد صفحات: 8 | زبان: Persianمقاله ژورنالی
بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیرین کننده استویوزید و عصاره خرما بر ویژگی های فیزیکی و حسی کیک های اسفنجی
نویسندگان: Emad Ahmadi، Yahya Maghsood Loo، Mohammad Hossein Azizi، Mehran Alami، Mohammad ghorbani
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 60، دوره 13
تعداد صفحات: 19 | زبان: Persian
نتایج 1 تا 10 از مجموع 22