بهینه سازی استخراج روغن از جوانه گندم با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,660
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCFOODI21_1763
Index date: 23 February 2014
بهینه سازی استخراج روغن از جوانه گندم با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن abstract
هدف: از این تحقیق بررسی اثر فشار، دما، سرعت جریان و زمان استخراج بر بازده استخراج روغن استخراج و ترکیبات شیمیایی روغن می باشد. همچنین ویژی های روغن استخراج شده با استفاده از سیال فوق بحرانی با روغن استخراج شده با استفاده از حلال های آلی مقایسه گردید. نتایج و بحث: روش های معمول استخراج روغن از جوانه گندم دارای محدودیت های متعددی می بانشد. روش پرس مکانیکی اگر چه روغنی با یفیت بالا تولید می کند ولی مقدار بازده تولید روغن در این روش کم (50%) می باشد. استفاده از حلال آلی باعث استخراج 90% روغن شده ولی به دلیل ورود ناخالصی ها به درون روغن، روغن استخراج شده نیازمند عملیات تصفیه می باشد. استخراج با سیال فوق بحرانی (SFE) از جمله رو های نوینی است که جهت استخراج چربی ها و روغن ها مورد استفاده قرار می گیرد. (CO(2 مهمترین و پرکاربردترین حلال مورد استفاده در استخراج با سیال فوق بحرانی می باشد. این حلال غیر ا تش زا، ارزان و غیر سمی بوده و پس از استخراج به راحتی از روغن حذف می گردد. تحقیقات صورت گرفته در خصوص استخراج روغن با (CO(2 فوق بحرانی نشان می دهد که این روش ا ستخراج نسبت به روش های معمول استخراج روغن دارای مزایای متعددی بوده و در آینده نه جندان دور می تواند به عنوان یک روش جایگزین در بسیاری از کارخانجات روغن کشی مورد استفاده قرار گیرد. نیتج گیری: استفاده از این روش باعث می شود استخراج در دماهای پائین ا نجام پذیرفته و حلال مورد استفاده کا ملاً از فراورده نهایی خارج گردد. علت این امر استفاده از سیالات در دماها و فشارهای بالاتر از مقادیر بحرانی می باشد.
بهینه سازی استخراج روغن از جوانه گندم با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن Keywords:
بهینه سازی استخراج روغن از جوانه گندم با استفاده از سیال فوق بحرانی دی اکسید کربن authors
آذین آژند
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
محمدتقی گلمکانی
استادیار بخش علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :