کاربرد آب زیر بحرانی در استخراج آنتی اکسیدان های گیاهی
Publish place: The 2nd National Conference on Optimization of Production Distribution and Consumption Chain in the Food Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,005
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
COPDCFI02_126
Index date: 14 April 2015
کاربرد آب زیر بحرانی در استخراج آنتی اکسیدان های گیاهی abstract
اکسیداسیون روغن ها و چربی ها باعث کاهش کیفیت و زمان ماندگاری غذاهای حاوی آن ها می گردد. اخیراً عوارض نامطلوبی از مصرف آنتی اکسیدان های سنتزی BHT, BHA و TBHQ گزارش شده است، به همین دلیل استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی یکی از مؤثرترین راه های جلوگیری از فساد ناشی از اکسیداسیون می باشد. معمولاً روش های ماسراسیون، ماکروویو، اولتراسوند، آب زیربحرانی برای استخراج عصاره های فنلی از گیاهان استفاده می شوند که در روش های نوین مانند استخراج با ماکروویو، آب زیربحرانی و اولتراسوند بازده استخراج افزایش می یابد. به همین دلیل در این مطالعه استخراج با آب زیربحرانی، از طریق گردآوری چندین مطالعه، بیشتر مورد بررسی قرار گرفته است.
کاربرد آب زیر بحرانی در استخراج آنتی اکسیدان های گیاهی Keywords:
کاربرد آب زیر بحرانی در استخراج آنتی اکسیدان های گیاهی authors
مینا جلالی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا اسماعیل زاده کناری
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جمشید فرمانی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا فرهمند فر
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :