فرآوردههای جانبی صنعت برنج
Publish Year: 1395
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,060
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
CBFP01_037
Index date: 9 June 2017
فرآوردههای جانبی صنعت برنج abstract
برنج یکی از مهمترین غلات مصرفی مردم دنیا بعد از گندم و غذای اصلی food Staple بیش از نیمی از مردم جهان به خصوص آسیا است. برنج دارای ضایعاتی است که این ضایعات در طول عملیات کاشت تا برداشت و در مرحله تبدیل شلتوک به برنج سفید (مرحله آسیابانی برنج) به وجود میآیند. پوسته و سبوس برنج از محصولات جانبی مهم مرحله آسیابانی برنج است که در کارخانجات آسیاب برنج یا دور ریخته میشود که مشکلات زیست محیطی را بوجود میآورد و یا به عنوان خوراک دام استفاده میشود.حدود 20 درصد دانه برنج را پوسته و 10 درصد آن را سبوس تشکیل میدهد. پوسته برنج یک پسماند لیگنوسلولزیک با خاکستر بالا و سبوس برنج منبع غنی از پروتیین ، چربی، فیبر خام، ویتامین ها، مواد معدنی و حاوی انواع توکوفرول هااست. بنابراین با توجه به تولید نسبتا0 بالای سالانه برنج، پوسته و سبوس برنج از فراوانی و ارزش قابل توجهی جهت فراوری و کاربرد در صنایع مختلف برخوردار است. در مطالعه مروری حاضر به معرفی و کاربردهای محصولات جانبی صنعت برنج(پوسته و سبوس برنج) در صنایع مختلف خواهیم پرداخت تا زراعت برنج با ارزش افزوده بیشتری همراه باشد.
فرآوردههای جانبی صنعت برنج authors
منصوره یانپی
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مهران اعلمی
دانشیارگروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
فاطمه عباس زاده
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :