ارتباط گلیادین ها و شاخصهای کیفیت نانوایی در ارقام گندم زمستانه و بهاره شمال غرب کشور و مقایسه با ارقام اصلاح شده
Publish place: IRANIAN JOURNAL OF FIELD CROP SCIENCE، Vol: 40، Issue: 4
Publish Year: 1388
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 440
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJFCS-40-4_009
تاریخ نمایه سازی: 21 فروردین 1397
Abstract:
تعداد 165 رقم بومی گندم از شمالغرب کشور در قالب دو طرح آزمایشی بهاره و پاییزه در ایستگاه پژوهشی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز مورد بررسی قرار گرفتند. در این آزمایشها ضمن حذف ناخالصیهای آشکار و تکثیر بذر در شرایط یکنواخت، تیپ رشدی 104 توده بومی شناسایی شد و نمونههایی به صورت تک خوشه از آنها برداشت گردید. حداقل سه نمونه از این ارقام، به همراه 44 رقم اصلاح شده گندم با روش PAGE-A تجزیه شدند. از بذر تکثیر شده در شرایط یکسان مزرعهای برای تعیین کیفیت نانوایی از طریق شاخصهایی که به مقدار بذر کم نیاز دارند (حدود 50 گرم)، مانند سختی دانه، درصد پروتیین، درصد جذب آب توسط آرد، حجم قرص نان، رسوب زلنی و حجم رسوب SDS استفاده گردید. همه گلیادینها در ارقام بومی و اصلاح شده چند شکلی نشان دادند. تعداد نوار گلیادین در ارقام بومی زمستانه (34/1 - 28 (به شکل معنیداری بیشتر از ارقام اصلاح شده زمستانه (89/0±21 (بود. در حالی که میانگین تعداد گلیادین در ارقام بومی بهاره (21/1±25 (با ارقام اصلاح شده بهاره (33/1 ± 26 (اختلاف معنیدار نداشت. میانگین شاخصهای کیفیت در ارقام اصلاح شده بیشتر از ارقام بومی بود ولی فقط میزان سختی دانه و جذب آب در این دو گروه اختلاف معنیدار نشان دادند (05/0
Keywords:
Authors
مصطفی ولیزاده
استاددانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
هدیه بدخشان
دانشجوی تحصیلات تکمیلی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
امید سفالیان
دانشجوی تحصیلات تکمیلی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
صفر نصراله زاده
استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز