تهیه نانو امولسیون و کپسوله کردن روغن سبوس برنج
Publish place: 2nd National Nano Materials and Nano Technology Conference
Publish Year: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 3,864
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NAYRC02_011
تاریخ نمایه سازی: 10 دی 1388
Abstract:
دراین مطالعه کپسوله کردن روغن سبوس برنج در نسبت های مختلف صمغ عربی و پروتئین آب پنیر و مقادیر مختلف روغن نیز مطالعه شد. سایز قطرات امولسیونی درامولسیون های هموژنیزه شده بااستفاده از دستگاه نانوسایزر اندازه گیری شد و اندازه قطرات امولسیون های حاضر در حد نانو بوده و کمترین آنها مربوط به صمغ عربی بود. راندمان کپسول های تهیه شده با روش فریز درایر مورد ارزیابی قرار گرفت و مطالعان نشان داد بیشترین راندمان دراین بررسی مربوط به ترکیب صمغ عربی / پروتئین آب پنیر (8/12w/w ) بود.
Keywords:
Authors
فائزه خان محمدی
ایران بابلسر دانشگاه مازندران دانشکده شیمی بخش تجزیه دانشجوی کارشنا
بی بی مرضیه رضوی زاده
ایران مشهد پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان دکترای شیمی فیزیک
سیدناصر عزیزی
ایران بابلسر دانشگاه مازندران دانشکده شیمی بخش تجزیه دکترای شیمی تجز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :