کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا
Publish place: 18 National Congress of Food Industry
Publish Year: 1387
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,091
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
Export:
Document National Code:
NCFOODI18_045
Index date: 11 April 2012
کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا abstract
این پژوهش، کاربرد پرد ازش تصویر در رنگ سنجی نان نیمه حجیم غنی شده با آرد سویا تشریح می شود . به این منظور نان نیمه حجیم غنی شده با 4 سطح آرد سویا ( 0 ،4و8و12% تهیه شده، عملیات تصویرگیری و پردازش تصویر جهت استخراج پارامترهای رنگی در فضای رنگی L*a*b انجام شد. از نرم افزار Image J برای پردازش تصاویر نان استفاده شد و تبدیل فضای رنگی RGB به L*a*b با استفاده از روش دو مرحله ای انجام گرفت . آنالز اماری داده ها نشان دهنده تاثیر افزودن آرد سویا بر میانگین پارامترهای رنگی b و a ،L و نیز انحراف معیار پارامترهای رنگی L و a به این ترت یب رنگ سنجی با استفاده از پردازش تصویر به عنوان روشی عینی، غیر مخرب و ساده در ارزیابی رنگ سطح نان غنی شده با آرد سویا به صورت موفقیت آمیزی اجرا گردید
کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا Keywords:
نان- آرد سویا- رنگ سنجی- پردازش تصویر
کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا authors
محبت محبی
عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
فخری شهیدی
عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :