نانو کپسوله کردن در صنایع غذایی
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 6,173
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCSNTFI01_040
Index date: 8 March 2015
نانو کپسوله کردن در صنایع غذایی abstract
نانو کپسول ها پوششی دارند که به کمک آن می توانند ماده مؤثره داخل شان را به یک نقطه مشخص در داخل بدن هدایت کرده و در نقطه دلخواه با انهدام پوسته خود، هدف اصلی خود را که تنظیم شرایط هورمونی تغذیه است انجام دهند.کپسوله کردن مواد باعث تأثیر گذاری بیشتر و مؤثرتر مواد غذایی برای رسیدن به نقاط خاصی در بدن می شود. فرآیند نانوکپسوله کردن بدین معناست که این امکان وجود دارد که مواد غذایی مفید برای بدن بدون اینکه در فرآیند ساخت، هنگامپخت یا توسط آنزیم های دهان و معده از بین بروند، بطور مستقیم وارد جریان خون شده و جذب بدن شوند. این کار حتیمانع از دفع بدون جذب ویتامین های مواد غذایی می شود. از کاربردهای دیگر نانوکپسوله کردن این است که مواد غذایی مفید ولی با طعم های نامطبوع را می توان از طریق این کپسول ها بدون احساس مزه ناخوشایند به غذا اضافه کرد.
نانو کپسوله کردن در صنایع غذایی Keywords:
نانو کپسوله کردن در صنایع غذایی authors
مسعود حاتمیان
دانشجو ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، گروه مهندسی شیمی ، قوچان ، ایران
رسول قاسم زاده
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :