محورهای همایش:
شامل موضوعات جنبه های به نژادی و به زراعی زعفران- فناوری های نوین تولید زعفران- تولید ارگانیک زعفران- فیتوشیمی، فارماکولوژی و کاربردهای پزشکی- مدیریت آفات، بیماری ها و علف های هرز- تغییر اقلیم، خشکسالی و تنش های محیطی- فرآوری و فناوری های پس از برداشت زعفران- تولیدات دانش بنیان و مصارف زعفران- جنبه های اقتصادی و تجاری زعفران- اکوتوریسم زعفران و توسعه پایدار روستایی می باشد.