لطفا کمی صبر نمایید ...
ورود
Advanced Search
Thesis
مقالات فارسی
ISI
کنفرانسها
ژورنالها
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Login / Register
Papers
ISI
EVENTS
Journals
PPROCEEDINGS
Meetings
Thesis
Dark Mode
استعلام پایان نامه
جستجوی مقالات داخلی
Catehory
Conference Papers
Journal Papers
Books
Plans
Research documents
Rports
Result Type:
Full Text
Has Word File
Search regardless of the position of the words
Limit article publication year to:
All years
Specific years:
Search
Show
All Information
Only Paper Title
Item Per Page
10
20
Sort By
Paper title
Year
Indexing
ABS
DESC
فیلتر نتایج
Alireza Sadeghimahonak
Mehdi Kashani nejad
Somayeh Rahimi
Mohammad Ghorbani
Journal Paper
مارینادکردن استیک گوساله با سس سویا و شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و تاثیر آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و کیفی گوشت طی زمان رسیدن
Authors:
فاطمه میرحاج
،
هما بقائی
،
بهاره عمادزاده
،
اشکان جبلی جوان
Year 1400
Publish place:
Food processing and storage Issue 3، Vol 13
Pages:
18
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
مروری بر تخمیر سس سویا
Authors:
سیدجمال الدین ابراهیمی
،
شعله درویشی
،
لیلا ابراهیم زاده
Year 1400
Publish place:
28th National Iranian Food Science and Technology Congress
Pages:
12
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
بررسی قابلیت استفاده از ایزوله پروتئین سویا و صمغ کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
Authors:
محبوبه حیدری
،
مهران اعلمی
،
مهدی کاشانی نژاد
،
سهیل امیری عقدائی
Year 1393
Publish place:
Food processing and storage Issue 1، Vol 6
Pages:
20
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
کاربرد موسیلاژ دانه بالنگو و ایزوله پروتیین سویا به عنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز و بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن
Authors:
محسن غلامی ده نایبی
،
محمد قربانی
،
علیرضا صادقی ماهونک
،
مهران اعلمی
Year 1396
Publish place:
Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology Issue 4، Vol 6
Pages:
10
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی، امولسیونی و ریولوژیکی سس مایونز حاوی شیر سویا و ژل آلویه ورا
Authors:
سمیرا میرغفوری
،
سمیه رحیمی
Year 1395
Publish place:
The journal of Innovative Food Technologies Issue 3، Vol 3
Pages:
11
| Language: Persian
View And Download
Journal Paper
اثرات عصاره پوست انار و اینولین بر زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم و خصوصیات حسی و فیزیکوشیمیایی سس سویای سین بیوتیک
Authors:
مهسا سیفی محمدزاده
،
مهناز هاشمی روان
،
علیرضا شهاب لواسانی
Year 1396
Publish place:
Applied microbiology in food industry Issue 1، Vol 3
Pages:
14
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
تأثیر استفاده از ایزوله پروتئین سویا و کتیرا به عنوان جایگزین تخم مرغ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز
Authors:
محبوبه حیدری وینیچه
،
مهران اعلمی
،
مهدی کاشانی نژاد
،
سید سهیل امیری عقدائی
Year 1393
Publish place:
The First National Congress on Snack Foods
Pages:
6
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
تغییرات شیمیایی در تخمیر سس سویای حالت جامد نمک_پایین
Authors:
نجمه اردکانی اخلاقی
Year 1392
Publish place:
2nd National Conference on Food Science and Technology
Pages:
7
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
خصوصیات رؤولوژیکی و پایداری سس مایونز حاوی شیر سویای حاصل از آرد کامل سویا
Authors:
کبری رحمتی
،
مصطفی مظاهری تهرانی
Year 1390
Publish place:
National Conference on Food
Pages:
7
| Language: Persian
View And Download
Conference Paper
بررسی روش تخمیری و غیرتخمیری تولید سس سویا و توجیه اقتصادی بهترین آنها
Authors:
نجمه اخلاقی اردکانی
،
فائزه تجلی
Year 1390
Publish place:
20th International Congress on Food Technology
Pages:
8
| Language: Persian
View And Download