مقالات Journal of food science and technology (Iran)، دوره 15، شماره 74
12.بررسی تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی، نمک و زمان قوام یابی بر روی خواص رئولوژیکی ژل سوریمی FullText
14.تاثیر شرایط فرآیند خشک کردن پاششی بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، عملکردی و میکروساختار پودرهای شیره خرما FullText
23.ارزیابی اثر پلی ساکاریدهای غلاف نخود فرنگی بر پایداری و رفتار جریانی امولسیون روغن در آب FullText
25.بهینه سازی شرایط استخراج رنگدانه کورکومین از ریزوم زردچوبه با استفاده از تکنیک رویه سطح پاسخ (RSM) FullText
27.تاثیر روش های مختلف استخراج بر کیفیت و کمیت روغن ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) FullText
28.تاثیر حلالهای مختلف بر استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی و فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه هندوانه ابوجهل FullText
30.تولید نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه آب گوجه فرنگی و مخلوط سبزیجات فلفل دلمه ای، کرفس و گشنیز FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 30 آبان 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 54