ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مقالات Journal of food science and technology (Iran)، دوره 15، شماره 83

1.ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و پارامترهای سینتیک اکسایشی اسید سیرینجیک و اسید گالیک در روغن آفتابگردان FullText
2.شناسایی تنوع میکروبی سبزیجات شور تخمیر شده با آب گوجه فرنگی با استفاده از تکنیک نسل جدید توالی یابی FullText
3.مدل سازی سینتیک دفع رطوبت طی فرآیند سرخ کردن عمیق قطعات سیب زمینی پیش تیمارشده با اولتراسوند و آبگیری اسمزی FullText
4.مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی هشت نمونه عسل بر پایه گیاهان دارویی FullText
5.بررسی آنزیم ترانس گلوتامیناز و بتاگلوکان بر بقاء لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و خواص فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب پروبیوتیک FullText
6.طراحی جاذب اختصاصی جدید جهت حذف آفلاتوکسین ۱M از شیر خام گاو FullText
7.بهینه سازی ویژگی های فیزیکی، تصویری و ماندگاری نان بربری حاوی آرد کینوا FullText
8.بررسی تاثیر اسانس مرزه باغی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و زنده مانی باکتری های آغازگر ماست قالبی FullText
9.ارزیابی ویژگی های بافتی و حسی پنیر پروسس فرموله شده با کنسانتره خرما FullText
10.بهینه سازی فرمولاسیون کیک فراسودمند با استفاده از پودر ژل آلوئه ورا FullText
11.بررسی تاثیر پیش تیمار آنزیم بری همراه غوطه وری در کلرید کلسیم و پوشش دهی توسط صمغ زدو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی خلال سیب زمینی سرخ شده FullText
12.بررسی خاصیت ضدمیکروبی برخی سویه های ذاتی لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از شیر بز FullText
13.تاثیر روش رفرکتنس ویندو بر سینتیک خشک شدن و خواص فیزیکی برش های گوجه فرنگی و مقایسه آن با روش های آفتابی، هوای داغ و مایکروویو FullText
14.تشخیص مالت تقلبی با استفاده از شاخص مالتوترئوز در پودرمالت، عصاره مالت و پودر عصاره مالت به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا و آشکارسازی ضریب شکست FullText
15.تاثیر پوشش خوراکی بر پایه صمغ خرنوب بر کیفیت گیلاس رقم سیاه مشهد (Prunusavium L. cvs. Siah Mashhad) طی زمان نگهداری FullText
16.مقایسه ویژگی های فیلم های کامپوزیت زیست تخریب پذیر برپایه نشاسته حاوی کندر، زئین و پلی وینیل الکل با هدف کاربرد در بسته بندی محصولات غذایی FullText
17.اثر تغییرات درجه حرارت بر جمعیت میکروبی بیماریزا طی دوره رسیدن پنیر لیقوان FullText
18.تاثیر غلظت های مختلف نمک بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی پنیر سفید پروبیوتیک تهیه شده به روش فراپالایش FullText
19.بررسی اثر کاویتاسیون حاصل از امواج فراصوت بر بار میکروبی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی آب پرتقال فرآوری شده با امواج فراصوت FullText
20.بررسی اثر جایگزینی شکر با شیرین کننده های کم کالری زایلیتول و سوکرالوز بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی مربای آلبالو FullText
21.ارزیابی و پیش بینی خواص مکانیکی سیب زمینی در طول انبارداری با استفاده از تصویربرداری پس پراکنش لیزری FullText
22.اثر پوشش کنسانتره پروتئین آب پنیر و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر ویژگی های کیفی نارنگی ( رقم دنسی) طی زمان نگهداری FullText
23.بررسی ویژگی های میکروبیولوژیکی و حسی سوسیس فرانکفورتر فراسودمند در مدت زمان نگهداری FullText
24.خواص رئولوژیکی پایا و دینامیک امولسیون های حاوی صمغ دانه بارهنگ استخراج شده با پیش تیمار فراصوت FullText
25.تاثیر افزودن آب انار بر ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر فتای بدون آب گیری FullText
26.ارزیابی تاثیر پوشش خوراکی متیل سلولز حاوی اسانس زنیان (Carum copticum L.) و عصاره زردچوبه (Curcuma longa L.) بر کنترل رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت مرغ نگهداری شده در یخچال FullText
27.تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در برنجهای ایرانی و وارداتی بازار استان آذربایجان غربی FullText
28.مطالعه امکان تولید نان باگت سین بیوتیک با اینولین و سویه های میکرو انکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم انیمالیس FullText
29.تاثیر جایگزینی شکر با شیره خرما و استویا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج FullText
30.تاثیر آرد مالت ارزن و صمغ زانتان برخواص فیزیکی خمیر بدون گلوتن و کیک حاصل از آن FullText
31.مدلسازی و بهینه سازی تاثیر عوامل رساندن تسریع شده بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد گندم FullText
32.بررسی اثر حلال های مختلف بر راندمان استخراج وفعالیت ضد اکسایشی عصاره برگ گیاه زولنگ FullText
33.بررسی زنده مانی و تاثیر لاکتوباسیلوس کازئی LAFTI-L۲۶ به عنوان کشت الحاقی در پنیر قرمز هلندی FullText
34.خالص سازی نسبی و بررسی خصوصیات باکتریوسین های تولید شده توسط دو ایزوله لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی آذربایجان شرقی FullText
35.جداسازی،کلونینگ و بررسی ویژگی های بیوانفورماتیکی ژن دلتا۱۵ دسچوراز از مخمر Pichia pastoris GS۱۱۵ جهت افزایش تولید اسید چرب آلفالینولنیک اسید در دانه های روغنی FullText
36.تعیین باقیمانده سم دیازینون در نمونه های عسل منطقه دماوند FullText
37.بررسی امکان تولید کنسرو خورش قیمه کم چرب با استفاده از جایگزین های چربی و تعیین ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی آن FullText
38.اثر عصاره های سیر (Allium sativum) و لیمو (Citrus sinensis) بر ترکیب تقریبی و پروفایل اسیدچرب تخم نمک سود ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhyncus mykiss) طی نگهداری در یخچال FullText
39.بررسی و یژگیهای فیزیکوشیمیایی و عملکردی میان وعده حجیم غنی شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر FullText
40.بررسی آلودگی آفلاتوکسین M۱ در شیرهای پاستوریزه ی بسته بندی شده در کارخانه های شهر مشهد و گناباد با استفاده از روش الایزا FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 2 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 101

آرشیو سال 1403 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1402 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1401 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1400 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1399 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1398 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1397 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1396 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1395 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1394 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1393 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1392 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1391 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1390 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1389 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1388 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1387 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1386 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1385 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1384 Journal of food science and technology (Iran)

آرشیو سال 1383 Journal of food science and technology (Iran)