مقالات Journal of food science and technology (Iran)، دوره 15، شماره 81
2.بهبود خصوصیات بافتی و حسی کیک اسفنجی حاوی ایزوله پروتئین سویا با استفاده از صمغ دانه بالنگو FullText
5.وویژگی های رنگ، رطوبت و ریزساختار نانو کپسول های امگا-۳ تولیدشده با استفاده از تکنیک کواسرواسیون FullText
10.بررسی اثر پودر مالت سورگوم بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و خواص کیفی و ماندگاری نان قالبی بدون گلوتن FullText
11.بررسی تاثیر روش استخراج بر خاصیت آنتی اکسیدانی و برخی متابولیت های ثانویه عصاره گیاه اوجی FullText
19.بررسی آلودگی به آفلاتوکسین در پنیر سفید ایرانی به روش الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا FullText
26.تاثیرصمغ پکتین و پودر ژل آلوئه ورا برپایدارسازی وخصوصیات فیزیکوشیمیایی ومیکروبی شربت خاکشیر FullText
32.بررسی اثر صمغ های بومی دانه مرو و کتیرا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی سس کچاپ FullText
33.بهینه سازی توالی ژن رنین گاوی و تهیه سازه ژنی مناسب برای تولید کیموزین در مخمر Pichia pastoris FullText
36.اثر آنزیم بری، بسته بندی و مدت نگهداری بر محتوی رطوبت و جذب روغن سیب زمینی خشک شده با مایکروویو FullText
37.بررسی ویژگی های عملکردی ، مکانیکی و ساختاری فیلم سدیم کازینات با استفاده از نانو رس و اسانس خوشاریزه FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 3 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 94