مقالات Journal of food science and technology (Iran)، دوره 19، شماره 128
7.تاثیر پیش تیمار گلوتامات سدیم بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و ترکیبات زیست-فعال گندم جوانه زده FullText
9.تاثیر افزودن صمغ بالنگوشیرازی بر ویژگی های تکنولوژیکی و حسی نان قالبی بدون گلوتن بر پایه آرد ذرت FullText
17.اثر کاربرد بعد از برداشت گاماآمینوبوتریک اسید، اکسید کلسیم و سالیسیلیک اسید بر کیفیت و انبارمانی گوجه فرنگی FullText
20.اثر اسانس های کاکوتی و ترخون بر کیفیت میکروبی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در یخچال FullText
24.تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ساختاری نشاسته ی ذرت قبل و بعد از پیش تیمار فشار بالا FullText
27.تولید سوسیس بر پایه پروتئین قارچی فوزاریوم ونناتوم (جایگزین گوشت) و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن FullText
29.بررسی فرآیند خشک کردن همرفت برش های سیب: بررسی تغییرات دمایی نمونه با استفاده از ترموگرافی مادون قرمز FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 1 آذر 1402 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 106