Journal of food science and technology (Iran) papers،vol 21،issue 156
1.تاثیر درصد چربی و فشار هموژنیزاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه صبحانه FullText
4.طراحی سامانههای نانوامولسیونی اسانس روغنی همراه با کیتوزان جهت کنترل فساد کپک خاکستری در توت فرنگی FullText
6.بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد تولیدی با تخمیر توسط گونه های باسیلوس FullText
8.اثر افزودن صمغ فارسی و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی های بافتی پنیر سفید فراپالوده نیم چرب FullText
12.امکان سنجی صمغ گیری و خنثی سازی روغن خام کانولا با استفاده از غشای پلی وینیلیدین فلوئوراید FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 12 آذر 1403 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 162