سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

Iranian Food Science and Technology Research Journal papers،vol 17،issue 4

1.بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه چویل (Ferulago angulata) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی چیپس سیب زمینی و روغن حاصل از آن طی زمان ماندگاری FullText
2.ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی و ضدقارچی باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از خمیرترش کینوا FullText
3.تجزیه و تحلیل متاژنومیکس جمعیت میکروبی در یک پنیر محلی ایرانی FullText
4.تاثیر آرد بلوط و پودر کدو حلوایی بر برخی ویژگی های تغذیه ای، بیاتی و حسی کیک شکلاتی بدون گلوتن FullText
5.بهینه سازی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوسته دانه نارنج استخراج شده به کمک مایکروویو FullText
6.بررسی فرآیند خشک شدن موسیلاژ دانه مرو (Salvia macrosiphon L.) با اشعه فروسرخ FullText
7.بررسی ویژگی های کیفی، بافتی و حسی پنیر سفید ایرانی کم چرب حاوی مخلوط صمغ دانه ریحان با زانتان و گوار FullText
8.ارزیابی تاثیر استفاده توام از تخمیر کنترل شده جو دوسر و پودر عناب بر بافت و فعالیت آنتی اکسیدانی نان گندم حجیم تولیدی FullText
9.تاثیر غنی سازی با پودر پروتئین ماهی کپور نقره ای ((Hypophthalmichthys molitrix) بر پروفایل اسید آمینه، ترکیبات شیمیایی و خصوصیات حسی بیسکویت FullText
10.بررسی ویژگی های فیزیکی دانه ماشک گل خوشه ای (Vicia Villosa) و بررسی اثر چربی گیری و تغییرات pH بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آرد حاصل از آن FullText
11.بررسی خواص ضدمیکروبی و قابلیت زنده مانی Lactobacillus plantarum LZ۹۵ در شرایط اسیدی و صفراوی FullText
12.بررسی تاثیر هیدروکلویید کنجاک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی سوریمی تولید شده از دو ماهی سارم (Scomberoides commersonnianus) و حسون (Saurida tumbil) FullText
13.تاثیر پوشش ژل آلوئه ورا و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی فیله مرغ سرخ شده FullText
14.مقایسه ویژگی های تکنولوژیکی جدایه های حاصل از ماست سنتی خراسان با آغازگر تجاری در تولید ماست FullText
15.جدایش ناخالصی ها از دانه های خاکشیر به روش الکترواستاتیکی در بستر سیال (تریبوایروالکترواستاتیک) FullText
16.تولید دونات فاقد شکر با جایگزینی توسط شیرین کننده های رژیمی استویا، اریتریتول و مالتودکسترین FullText
17.بهینه یابی برهمکنش پروتئین آب پنیر-صمغ دانه شاهی به روش سطح پاسخ و بررسی خواص کف زایی نمونه بهینه FullText
18.اثر پودر پنیر و امواج فراصوت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کیک روغنی بدون گلوتن FullText
تاریخ نمایه سازی مقالات: 31 شهریور 1400 - تعداد نمایش اطلاعات ژورنال: 729

آرشیو سال 1404 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1403 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1402 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1401 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1400 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1399 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1398 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1397 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1396 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1395 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1394 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1393 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1392 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1391 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1390 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1389 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1388 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1387 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1386 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1385 Iranian Food Science and Technology Research Journal

آرشیو سال 1384 Iranian Food Science and Technology Research Journal