Conference information
کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردیConference on Science and Technology of Cereals, Bread and Flour Products
Date: 23 August 2016
Index date: 9 June 2017
Pages: 1033
Papers:94
Views: 87249
Conference national idCBFP01
Authors: 277 author
Conference on Science and Technology of Cereals, Bread and Flour Products papers
4. اثر صمغ زانتان و آنزیم ترانس گلوتامینازدر بهبود کیفیت و کاهش بیاتی نان جو
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 95. اثر صمغهای هیدروکسیپروپیل متیل سلولز و امولسیفایر سدیم استیارویل لاکتیلات برخواص نانوایی نان حاصل از مخلوط آرد ذرت و بلوط
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 98. اسید فیتیک و راه های کاهش آن
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 812. بررسی اثر رساندن آرد aging بر روی شاخص های کیفی آرد گندم
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1313. بررسی اثر صمغ زانتان بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیک فاقد گلوتن
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 815. بررسی اثرمتغییر های دمایی و رطوبتی فرایند اکستروژن بر برخی خواص عملکردی و پارامترهای رنگ کنسانتره پروتیینهای سویا با هدف کاربرد در فراورده های آردی
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1616. بررسی امکان بهبود خصوصیات بافتی و رنگ پوسته و مغز نان با استفاده از ترکیبات جاذب الرطوبه
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 917. بررسی امکان مشروط نمودن دانه گندم با امواج فراصوت و تاثیر آن بر خصوصیات فارینوگرافی خمیر و تصویری نان بربری
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1019. بررسی تاثیر صمغ زانتان و آنزیم همیسلولاز بر سفتی کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه آرد برنج
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 920. بررسی تاثیر صمغ گوار و آنزیم همیسلولاز بر سفتی کیک اسفنجی فاقد گلوتن بر پایه نشاسته گندم
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 621. بررسی تاثیر نوع آرد، میزان مخمر خشک و زمان تخمیر بر خصوصیات مکانیکی خمیر و ویژگیهای بافتی و حسی نان بربری
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1022. بررسی تاثیرات جایگزینی شربت ذرت با فروکتوز بالا با ساکارز در کوکی
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 723. بررسی خواص تکنولوژیکی کیک روغنی تهیه شده از شربت اینورت آنزیمی و اسیدی
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1324. بررسی درصد سبوس گیری آرد تولیدی کارخانجات استان همدان در یک بازه پنج ماهه تیر تا آبان ماه 1394
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 725. بررسی روابط بین عملکرد دانه و سایر صفات مرتبط با عملکرد دانه در ژنوتیپ های جو از طریق آمار چند متغیره
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1030. بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ریولوژیکی خمیر و فرآوردههای بدون گلوتن
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 933. بررسی کمیت و کیفیت کیک اسفنجی حاوی عصاره چوبک و صمغ دانه بالنگوشیرازی (Lallemantiaroyleana)
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1034. بهبود کیفیت نان با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 835. بهینه سازی مقادیر قند تری هالوز وپروتیین وتاثیر آن برقابلیت ورآوری مخمرنانوایی(ساکارومایسس سرویزیه) بروش سطح پاسخ
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1637. بکارگیری روغن کنجد و موسیلاژ دانه اسفرزه در فرمولاسیون کیک روغنی و ارزیابی تغییرات فیزیکی و بافتی حاصل
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1438. تاثیر استفاده از شیرین کنندههای ذرت بر روی ویژگیهای کیفی بستنی
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 742. تاثیر برهم کنش سطوح مختلف امولسیفایرهای داتم و مونوگلیسرید به حالت ژل واثر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ریولوژیکی خمیر و کیک روغنی
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1443. تاثیر جایگزینی شکر با شربت فروکتوز بر ویژگیهای بافتی و حسی مربا
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 647. تاثیر نوع شیرین کننده و رطوبت آرد بر روی ترک خوردگی سطح کوکی ها
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 948. تاثیرافزودن شربت اینورت آنزیمی و اسیدی برخواص شیمیایی و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 1350. تحلیل بافت داخلی و ارزشیابی حسی کیک برنجی بدون گلوتن کمچرب
Full textYear: 1395Language: PersianPages: 10
نتایج 1 تا 50 از مجموع 94