اطلاعات کنفرانس
مجموعه مقالات 21st National Congress of Food Science and Technology
51. اثر شرایط مختلف نگهداری بر عمر ماندگاری (پایداری اکسایشی) بادام
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 452. اثر شرایط نگهداری بر خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره پوست کنجد در روغن کانولا
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 453. اثر شرایط کیورینگ در انبارمانی ارقام پیاز ایرانی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 654. اثر شوک حرارتی بر بالا بردن خواص کیفی عصاره آبی گیاه زعفران با نام علیم (crocus sativus)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 555. اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامترهای رنگی پاستیل شیر سویا
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 656. اثر عصاره اتانولی گیاه رازیانه و ترکیبات آنتی اکسیدان سنتزی بر زمان مقاومت به اکسیداسیون در روغن زیتون
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 657. اثر غلظتهای مختلف عصاره اتانولی دانه رازیانه بر تغییرات اندیس پراکسید، آنیزیدین و توتکس در روغن زیتون در طی دوره نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 659. اثر فرآیند اسمزی تحت خلاء ناپیوسته بر روی برخی ویژگی های کیفی برش های پرتقال
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 560. اثر فرآیند اسیدی کردن بر میسان رسوب، رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی نوشیدنی تولید شده از آب پنیر آب انار
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 661. اثر فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای انبساطی اسنک حجیم تهیه شده از مخلوط ذرت - عدس جوانه زده
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 763. اثر فرآیند پرتودهی بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی مواد غذایی مختلف
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 564. اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 665. اثر نانوذرات صفحه ای و رشته ای بر عملکرد حرارتی، نفوذپذیری و مورفولوژی نانوکامپوزیت های پلی لاکتیک اسید (PLA)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 666. اثر نوع و میزان امولسیفایر بر ویژگی های رئولوژیکی شکلات تیره کم کالری
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 367. اثر نوع و میزان ترکیب پایدارکننده/امولسیفایر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی ماستی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 668. اثر هیدروکلوئیدهای افزوده شده بر میکروساختار، کیفیت و طول عمر نان گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 669. اثر پاربویلینگ در کاهش ضایعات برنج
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 770. اثر پالس الکتریکی با شدت بالا در افزایش نگهداری مواد غذایی مایع: شیر و آب میوه ها
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 571. اثر پروتئین آب پنیر و زمان نگهداری بر هدایت الکتریکی نوشیدنی آب آلبالو- آب پنیر
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 472. اثر پودر کدو تنبل بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی نان تافتون
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 673. اثر پوشش تهیه شده از کیتوزان و اسانس فلفل سیاه بر خصوصیات میکروبی و فیزیکوشیمیایی ماهی کپور معمولی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 674. اثر پوشش خوراکی و روش های خشک کردن بر خصوصیات فیزیکی و ترمودینامیکی سیب
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 575. اثر پوشش صمغ گیاه چرخه در جلوگیری از فعالیت قارچی و جذب رطوبت در بادام زمینی
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 476. اثر پوشش نانوامولسیونی کیتوزانی بر مدت ماندرگاری زدرآلو رقم 15- شاهرود (727)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 677. اثر پکتین با متوکسیل بالا در وضعیت مخلوط با گالاکتومانانها در توزیع اندازه ذرات کازئینی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 578. اثر کلرید کلسیم بر ویژگی های کمی و کیفی نعناع و شاهی تازه آماده مصرف در دوره انبارمانی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 679. اثرات استفاده از امواج فراصوت بر فعالیت آنزیم ها و میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianنام نویسندگان مقاله: احسان رحیم زاده هلقتعداد صفحات مقاله: 780. اثرات افزودن دانه ی کنجد بر رنگ فرآورده ی اکسترود شده بر پایه ی ذرت
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 782. اثرات فرایند تصفیه و تیمار با بتا سیکلو دکسترین بر میزان کاهش کلسترول پیه گوسفندی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 683. اثرات مثبت پپتیدهای زیست فعال بر کاهش فشار خون
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 584. اثرات مصرف ماست پروبیوتیک بر سطح چربی های خون در افراد هیپرکلسترولمیک و دیابتی نوع 2
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 485. اثرات نامطلوب زیستی و تغذیه ای ایجاد شده توسط مایکروویو
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 586. اثرات پروبیوتیک ها در تنظیم فلور میکربی لوله گوارش و فواید آنها در سلامتی انسان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 587. ارائه روش سریع ارزیابی شیر خام با استفاده از اختلاف پتانسیل الکتریکی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 788. ارائه مدل رگرسیونی بهینه در خشک کردن Cucurbita pepo به روش جابجایی با هوای داغ
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 689. ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 690. ارتباط میان خصوصیات مکانیکی دانه های گندم با برخی خصوصیات مؤثر بر آسیابانی و پخت نان
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 591. ارزیابی اثر شرایط فراصوت بر تولید ژل از هیدروکلوئید ژلاتین در دمای پایین
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 692. ارزیابی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه بر اشرشیا کلای در دوغ
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 693. ارزیابی اثر ضدباکتریایی دو روش مختلف استخراج اسانس زیره سیاه (Bunium persicum)
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 594. ارزیابی اثر نمک طعام بر رشد آسپرژیلوس نایجر جدا شده از رب گوجه فرنگی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 595. ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواص کیفی سس مایونز رژیمی
سال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 496. ارزیابی اثر پوشش خوراکی بر پایه ی متیل سلولز بر ماندگاری و رسیدگی سیب گلاب
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 697. ارزیابی اثرات آنتی اکسیدانی اسانس گیاهان آویشن شیرازی، آویشی دنایی و مرزه زراعی در روغن ماهی کیلکا
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 598. ارزیابی اثرات اسانس پوست پرتقال بر روی خواص کمی و کیفی کیک روغنی
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 699. ارزیابی بافت پنیر فراپالایش در طول دوره نگهداری با استفاده از دستگاه تحلیل گربافت
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 6100. ارزیابی برخی خصوصیات بیوفیزیکی فلفل سبز
مقاله کاملسال انتشار: 1392زبان مقاله: Persianتعداد صفحات مقاله: 6
نتایج 51 تا 100 از مجموع 1,585